食源性兴奋剂类药物多组分检测方法保障冬奥食品安全

发布日期: 2018- 06- 19 信息来源: 市科委农村处,北京市科委农村发展中心 字号:[ ]

008期特码资料 www.e6pj6.cn 为加强对运动员食品,特别是供奥食品中由兴奋剂相关药物所引起的食品安全问题的监管控制,有效降低因食品带入误服而导致的兴奋剂阳性事件的发生,助力2022年北京冬奥会,北京市科委积极进行技术储备,支持北京市食品安全监控和风险评估中心、中国计量科学研究院联合开展“食源性兴奋剂类药物多组分检测方法研究”课题。

课题在北京奥运会食品安全保障工作的基础上,进一步扩增违禁药物的控制范围,研究并建立了基于液质联用技术的动物源性食品中63种食源性兴奋剂类药物的快速前处理方法和多组分同步检测方法;利用所建立的检测方法对8大类200个动物源性食品进行了风险监测,建立了基于同位素质谱技术的内源性蛋白同化激素来源鉴别技术体系,可实现动物源性食品中孕酮、睾酮、氢化可的松等激素残留来源的鉴别;通过对具有代表性的406个牛奶、肌肉样品进行测定,获得氢化可的松、睾酮、甲基睾酮、孕酮、雌二醇等5种内源性激素的本底值,并对其影响因素进行了统计学分析。

课题为制定相应的法律法规和执法监督部门的监管提供了数据支持,也为冬奥会等大型赛事的运动员食品安全保障提供了技术支撑。

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